Marshmallow Buatan Sendiri

Oleh: Rini Duniarni

Marshmallow yang kita temui di toko2 di Belanda biasanya beringredients E471 dan bahan lain yang sejenis. Padahal Anak2 suka banget karena teksturnya lembut, manis & warnanya menarik. Kasihan ya lihat anak2 yang sudah menahan ludah, sementara marshmallownya tidak boleh dimakan karena tidak halal. Mb Rini punya resep Marshmallow buatan sendiri, buat yuuuk...


Bahan:
500 gr gula putih
3½ dl air
1 sdm glucose
30 gr agar2x poeder
2 sdm Air bunga orange ( beli ditoko, di kemas dalam botol kaca)atau air biasa aja
2 putih telur
gula bubuk/icing sugar
tepung jagung
Pewarna sesukanya
Essence yang rasa apa aja

Cara:
1.Kocok terlebih dahulu putih telur sampai kental.

2.Campur gula dengan glucose dalm 2 dl air jerangkan dengan api sedang, aduk sampai gula mencair. Besarkan apinya sampai -/+ 127 derajad celcius deh....

3.Masukan agar2x yg sudah di cairkan denga sedikit air bunga orange, masukan kedalam gula tadi sambil di kocok terus, kalo bisa satu orang menuang dan satu lagi mengocok.
Masukan pewarna atau essence bila suka.

4.Masukan adonan kedalam putih telur sedikit demi sedikit sampai adonan cukup kentalnya.


5.Siapkan loyang yang di olesi dengan minyak,taburan terigu jagung dan gula bubukk
Tuang adonan kedalamnya, ratakan, tunggu beberapa jam.

6.Balikan marsmallows di atas taburan gula.

7.Marsmallows siap di potong dengan pisau yg sudah diberi sedikit minyak


8.Potong2x marsmallows sesuai selera, dan taburi lagi dengan gula bubuk supaya ngak lengket.Tunggu sampe kering.


9.Marsmallows siap di makan.

Catatan: Foto step by step pembuatannya bisa dilihat di MP Mb Rini

SalaMAA @ 3:35 PM