calabacitas

Calabacitas ( Courgettes)
Masakan Mexico
Oleh: Carla vd Drift

Calabacitas merupakan masakan yang sangat gampang membuatnya. Asam dari tomat tidak membuat courget cepat lunak dan matang.

Bahan:
1 Bawang bombay diiris
2 siung Bawang putih dicincang halus
2 sdm minyak jagung (kalau tidak ada bisa dengan minyak biasa)
450 gr Courget diiris bulat kira-kira 2cm tebalnya.
450 gr tomat, dikupas kulitnya dan dibuang bijinya kemudian diiris halus
2 bh Jalapenopepers dari botol atau kaleng, cuci, tiriskan, bijinya dibuang kemudian
diiris halus.
Daun Koriander sebagai hiasan
Garam secukupnya

Cara membuatnya:
· Panaskan minyak di wajan kemudian masukkan semua bahan, kecuali garam dan koriander.
· Masak dengan api kecil kira kira 30 menit sampai mendidih dan courget matang. Kadang kadang dilihat jangan sampai curget menjadi kering. Kalau kekeringan tambah sedikit air tomat, air kaldu atau air biasa.
· Bubuhi garam dan hias dengan daun koriander saat dihidangkan.

SalaMAA @ 8:36 PM